http://groupe.yvette-leglaire.gayattitude.com/On se lève tous pour Yvette LeglairefrCopyright 20082008-08-04T07:40:45+01:00hourly12000-01-01T12:00+00:00http://blog.gisele.gayattitude.com/20080802195620/glaces-a-la-saveur-d-antan/http://blog.gisele.gayattitude.com/20080802195620/glaces-a-la-saveur-d-antan/Vous en avez assez des glaces de supermarché bourrées de sucre, de colorant et de conservateur ? Pourquoi ne pas les faire vous même ? Je vais vous livrer ma recette inratable... Pour commencer faites les placards de votre mère ou de vos tantes vous devriez retrouver en fouillant bien une sorbetière... Les modèles d'antan se plaçait directement dans les congélateurs, ceux d'aujourd'hui comportent un bac réfrigérant à placer au moins 15 heures dans votre congélateur... Si vous n'avez rien retrouvé dans les placards faite le tour des vide-grenier, vous pouvez également regarder les occasions d'ebay... A moins que vous soyez riche et puissiez acheter un appereil neuf... Pour 1 litre de glace : 1/2 litre de lait entier 200 g de sucre semoule (utiliser du sucre roux non raffiné si possible car c'est beaucoup plus fin et bien moins calorique) 6 jaunes d'oeufs (utiliser des oeufs de ferme à condition qu'ils soient trés frais) 2 briquettes de crême fraîche entière 1 gousse de vanille (si possible directement importée des îles) Mettre le lait à bouillir avec la moitié du sucre et la gousse de vanille endu en deux et bien grattée, fouettez les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre dans votre pichet "tupperware", lorsque le lait commence à bouillir le réserver et laisser la vanille infuser 10 minutes... Remettre le lait à bouillir... Lorsque celui ci est bouillant en verser un peu sur le mélange jaune d'oeufs sucre, incorporez au lait... Baissez le feu, remuez constamment ce mélange mousseux durant 2 minutes... Retirez du feu et incorporer la crème les deux briquettes de crême... Si la crème forme des grumaux passez là quelques instants au mixer... Laissez entièrement refroidir votre mélange et le mettre au moins 12 heures au réfrigérateur dans la partie la plus froide... Montez votre sorbetière, allumez là et versez délicatement votre crême... Laissez là tourner au moins 40 minutes... Une fois que la crème est prise celle ci doit monter en volume et se gorger d'air... Elle doit presque déborder de l'appareil... Si la crême est aérée elle sera légère et onctueuse, c'est l'un des secrets pour réussir ses glaces... Remplir vos pots ou vos moules... Attention les glace maisons ne se conservent que 15 jours ! Pourquoi ne pas les faire vous même ? Je vais vous livrer ma recette inratable...
Pour commencer faites les placards de votre mère ou de vos tantes vous devriez retrouver en fouillant bien une sorbetière...
Les modèles d'antan se plaçait directement dans les congélateurs, ceux d'aujourd'hui comportent un bac réfrigérant à placer au moins 15 heures dans votre congélateur...
Si vous n'avez rien retrouvé dans les placards faite le tour des vide-grenier, vous pouvez également regarder les occasions d'ebay... A moins que vous soyez riche et puissiez acheter un appereil neuf...
Pour 1 litre de glace :
1/2 litre de lait entier
200 g de sucre semoule (utiliser du sucre roux non raffiné si possible car c'est beaucoup plus fin et bien moins calorique)
6 jaunes d'oeufs (utiliser des oeufs de ferme à condition qu'ils soient trés frais)
2 briquettes de crême fraîche entière
1 gousse de vanille (si possible directement importée des îles)

Mettre le lait à bouillir avec la moitié du sucre et la gousse de vanille endu en deux et bien grattée, fouettez les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre dans votre pichet "tupperware", lorsque le lait commence à bouillir le réserver et laisser la vanille infuser 10 minutes...
Remettre le lait à bouillir...
Lorsque celui ci est bouillant en verser un peu sur le mélange jaune d'oeufs sucre, incorporez au lait...
Baissez le feu, remuez constamment ce mélange mousseux durant 2 minutes...
Retirez du feu et incorporer la crème les deux briquettes de crême...
Si la crème forme des grumaux passez là quelques instants au mixer...
Laissez entièrement refroidir votre mélange et le mettre au moins 12 heures au réfrigérateur dans la partie la plus froide...
Montez votre sorbetière, allumez là et versez délicatement votre crême... Laissez là tourner au moins 40 minutes...
Une fois que la crème est prise celle ci doit monter en volume et se gorger d'air...
Elle doit presque déborder de l'appareil...
Si la crême est aérée elle sera légère et onctueuse, c'est l'un des secrets pour réussir ses glaces...
Remplir vos pots ou vos moules...
Attention les glace maisons ne se conservent que 15 jours !
]]>Gisele2008-08-02T19:56:20+01:00http://blog.jjw.gayattitude.com/20080802011325/archives-ina-de-l-annee-1972/http://blog.jjw.gayattitude.com/20080802011325/archives-ina-de-l-annee-1972/France Culture diffuse cet été une série d'émissions consacrées aux archives des années 70. Les événements de mai-juin 68 influenceront-ils durablement les esprits, les mœurs et les comportements des français et de leurs contemporains du monde entier entre 1970 et 1979 ? Qui dirigera la France ? L'union de la gauche verra-t-elle le jour ? Qui gagnera les législatives de 1973, les présidentielles (anticipées) de 1974? François Mitterrand aura-t-il le monopole du cœur face à Valery Giscard d'Estaing ? Ce même VGE saura-t-il –en 1978- inciter les électeurs à faire «le bon choix»? Les années 70 verront-elles la création du MLF, l'extension du camp militaire du Larzac ? Johnny et Sylvie chanteront-ils en duo ? La mère Denis deviendra-t-elle célèbre ? Majax et Dorothée révolutionneront-ils la télévision française ? "Le Dernier tango à Paris", "Orange mécanique", "la Grande bouffe", seront-ils des succès ? Nixon démissionnera-t-il ? Joe Dassin célébrera-t-il l'été indien ? Georges Pérec réussira-t-il à raconter –in extenso- la vie d'un immeuble parisien dans un roman ? Roland Barthes réunira-t-il les fragments épars d'un discours amoureux ? La petite fille 73 colorera-t-elle le bord de ses lèvres ? Jean-Paul I régnera-t-il longtemps ? A toutes ces questions et à tant d'autres, il faut de justes réponses. Les années 70 répondront en archives (grâce à l'Institut national de l'audiovisuel) et en chansons : vos boums d'adolescents (slows sirupeux, discos de qualité) remonteront vite dans vos mémoires… "Les Années 70",
Les événements de mai-juin 68 influenceront-ils durablement les esprits, les mœurs et les comportements des français et de leurs contemporains du monde entier entre 1970 et 1979 ?
Qui dirigera la France ?
L’union de la gauche verra-t-elle le jour ?
Qui gagnera les législatives de 1973, les présidentielles (anticipées) de 1974? François Mitterrand aura-t-il le monopole du cœur face à Valery Giscard d’Estaing ?
Ce même VGE saura-t-il –en 1978- inciter les électeurs à faire «le bon choix»?
Les années 70 verront-elles la création du MLF, l’extension du camp militaire du Larzac ?
Johnny et Sylvie chanteront-ils en duo ?
La mère Denis deviendra-t-elle célèbre ? Majax et Dorothée révolutionneront-ils la télévision française ?
"Le Dernier tango à Paris", "Orange mécanique", "la Grande bouffe", seront-ils des succès ?
Nixon démissionnera-t-il ?
Joe Dassin célébrera-t-il l’été indien ?
Georges Pérec réussira-t-il à raconter –in extenso- la vie d’un immeuble parisien dans un roman ?
Roland Barthes réunira-t-il les fragments épars d’un discours amoureux ?
La petite fille 73 colorera-t-elle le bord de ses lèvres ?
Jean-Paul I régnera-t-il longtemps ?

A toutes ces questions et à tant d’autres, il faut de justes réponses.
Les années 70 répondront en archives (grâce à l’Institut national de l’audiovisuel) et en chansons : vos boums d’adolescents (slows sirupeux, discos de qualité) remonteront vite dans vos mémoires…



"Les Années 70", archives de l'année 1972, France Culture, samedi 2 août 2008, 22h05 (115 mn).

Extraits de :
- "Télé Midi 72", avec Jean-Michel Déjeune et Jean Yanne (03.01.1972)
-"Télé Procès", Eliane Victor et Etienne Mougeotte : Pour ou contre l’éducation sexuelle à l’école (25.04.1972)
- "La demoiselle d’Avignon" (08.01.1972)
- "Télé Midi : le tournage du "Dernier tango à Paris" (13.04.1972)
- "Salle de rédaction" : la mort de Montherlant (22.09.1972)
- Le Noël de l’Elysée (06.12.1972)
- "Les Rois maudits" (21.12.1972)
...

]]>JJW2008-08-02T01:13:25+01:00